Catalunya, paradís gastronòmic.

Si parlem de gastronomia a Barcelona, hem de parlar de la cuina catalana. Barcelona es troba en una posició privilegiada en el que es refereix a l'alimentació i la gastronomia. És un paradís gastronòmic, on la cuina catalana és una deliciosa barreja de patrimoni, producte, territori, tradició, creativitat, innovació... Tot això, juntament amb un amor infinit a la cultura del bon menjar, fa que descobrir-la a través del paladar sigui una opció molt atractiva.

**El patrimoni gastronòmic **es remunta a l'època medieval i es basa en el valor del producte i del territori; productes de proximitat i de temporada que reflecteixen la immensa riquesa del paisatge català: el mar, la muntanya, l'horta, els boscos... Els plats típics catalans solen combinar mar i muntanya i els productes són sempre de excel·lent qualitat.

Per a nosaltres, la gastronomia és un dels elements fonamentals d'un viatge. A través de la cuina local es poden conèixer la cultura i les tradicions d'un poble, d'una ciutat, d'un territori... i, per tant, és molt important per a nosaltres provar sempre els plats típics dels llocs que visitem. Podeu experimentar nous aliments, nous sabors, productes desconeguts i també ingredients que ja coneixeu, però que en un altre país es cuinen d'una altra manera.

Creiem que cal ser curiós i provar, experimentar sempre tot! Alguna cosa que potser sembli que no t'agradarà, la proves... i sorpresa! T'encanta!

La gastronomia a Catalunya es caracteritza per la tradició, que gràcies a això, van néixer receptes que avui dia són molt populars.

A continuació us deixo 11 plats típics de la nostra terra.

• El típic Pa amb tomàquet, que només tastaràs a Catalunya. Plat més tradicional i més senzill de fer, però que no pot faltar entre la població catalana.

• L'escalivada. Un dels plats típics més comuns que es poden trobar a tot arreu, com a tapa o com aperitiu al restaurant. Preparat amb pebrots, albergínia, ceba i tomàquets cuinats i amb anxoves a sobre. Un plat saborós que no agrada a tothom, però us aconsellem provar-lo...

• Calçots amb salsa romesco. Aquest plat és la millor excusa per reunir-se amb els amics un dia assolellat, a l'aire lliure, encara que sigui un producte d'hivern. Els calçots són cebes que es cuinen a la graella i després s'embolcallen en un paper de diari per mantenir-los calents i es porten a la taula. Menjar calçots pot ser una mica complicat, però alhora molt divertit: no s'utilitzen ni plats ni coberts... cal menjar amb les mans!

• Butifarra amb mongetes. No es pot dir que sigui un plat molt lleuger... però sens dubte està deliciós! És una salsitxa molt saborosa que solen acompanyar amb mongetes blanques.

• Escudella i carn d'olla, sopa típica de la gastronomia catalana. Es caracteritza especialment per fer servir en l'ebullició una gran albóndiga allargada (anomenada pilota) que una vegada cuita es talla a rodanxes per repartir-la entre els comensals, feta amb carn picada barrejada amb bacallà, ou batut, molla de pa o pa ratllat, all i julivert, i que es passeja per farina i es daura una mica abans de ser cocida en l'aigua que donarà el brou. A més per fer el brou s'utilitzen verdures (pastanaga, nabo, api, porro, col verda, etc.) i eventualment també altres ingredients, com cigrons, patata, botifarra negra o blanca, o diferents tipus de carn i ossos. Finalment, utilitzem els famosos Galets, pasta gran en forma de cargol.

• Arròs negre, famós a Catalunya, però més a la Costa Brava. És un arròs preparat amb sípia, marisc, ceba, all i tomàquets.

• Pollastre rostit a la catalana. Plat familiar típic de diumenge. Aquest pollastre sol ser cuinat amb verdures seques com panses, pinyons... molt ric! A cada casa es prepara de manera diferent!

• Canelons. Pasta ampla de forma rectangular que s'emplea sovint tant a la cuina italiana com a la cuina catalana. Porta: carn picada, verdura, formatge ricotta i espinacs o fins i tot peix a l'interior. Sovint s'enrotlla formant un cilindre. No podeu deixar de provar-los, són deliciosos.

• Cargols a la llauna. Especialitat culinària típica de Lleida. El plat es prepara amb cargols de terra, que es couen en una mena de llauna gran i s'acompanyen d'una salsa picant. No a tothom li agraden, però no podeu marxar sense provar-los!

• Crema catalana. La crema catalana és un postres típic i molt turístic, però en qualsevol cas, segueix sent una de les millors delícies per als catalans. És una crema coberta amb una capa superficial de sucre caramel·litzat que has de trencar amb una cullera (ja que aquesta és la tradició!). Normalment la part superior va cremada i torradeta! No us ho deixeu perdre!

• Mel i mató. Formatge fresc, baix en greix, típic de la gastronomia catalana. El seu origen es remunta a l'època medieval i tradicionalment es feia amb llet de cabra i ovelles. Nosaltres l'acompanyem amb mel, i és una delícia per als paladars!

En fi, aquests són 11 plats típics de la nostra terra, però en tenim molts més! Heu de saber que la nostra gastronomia es basa en la Dieta Mediterrània, declarada Patrimoni Immaterial Cultural de la Humanitat per la UNESCO el 2010.

Així que, no ho penseu més i descobriu la cuina catalana per vosaltres mateixos!